Día de barbacoa o la Ruta del xató en la Costa Daurada

Fondo del Mata

CALAFELL

VENDRELL, EL

Pocos lugares hay tan adecuados en la Costa Daurada para comer al aire libre con amigos o familia. La zona recreativa Fondo del Mata es el lugar que buscas para comer tranquilamente huyendo del ruido de la ciudad y de las prisas diarias. Llegarás desde El Vendrell tomando la carretera TV-2048 y luego siguiendo por el camino de la Costa Roja. El área natural tiene un entorno con fuentes y dos estanques, agua de los cuales se canaliza desde un molino, varios caminos para pasear y bancos para sentarse a tomar el fresco. Quizás no te lo creerás pero esta área es un antiguo vertedero de escombros restaurado.

La actividad más habitual es preparase uno mismo la comida. Se puede utilizar de la zona recreativa sólo los fines de semana y no hace falta reservar. Se tienen que llevar mesas, sillas y carbón. De todas formas, para asegurarte de que está abierto puedes contactar con la Regidoría de Medio Ambiente y Sostenibilidad del Ayuntamiento del Vendrell en el teléfono 977 16 64 45.

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Costa Daurada, Fondo del Mata, xató, El Vendrell

Inmersión en las tierras del 'xató'

El xató es una de las recetas que llevan inscrito el ADN de la Costa Daurada. Es un plato hecho con escarola, tomate, bacalao y una salsa de almendras y ñoras, pero que tiene tantas variedades como xatonaires hay. Posiblemente por eso ha nacido la propuesta gastronómica La Ruta del Xató, para conocer no sólo esta ensalada tarraconense sino también las tierras donde se degusta: Alt Penedès, Baix Penedès y el Garraf, las dos últimas comarcas de la demarcación de Barcelona.

Su origen no es ningún castillo (château), sino que está más relacionado con el mundo del vino. Una vez el vino estaba maduro, se podía “aixetonar” la bota, una ceremonia que consistía en poner un pequeño grifo para que el vino saliera. Este momento marcaba el inicio de la fiesta del vino, una celebración que iba acompañada de una comida formada por ingredientes salados, como el pescado o las hojas de lechuga, y todo aliñado con una salsa especial. Estas recetas se han conservado con los años en los territorios vinícolas y, de hecho, se han exportado al resto de cocina catalana, donde a menudo aparece el 'xató' en las ensaladas de las cartas de muchos restaurantes.

La gran fiesta del 'xató'

Durante la temporada, los municipios de la Ruta del Xató se van llenando de las tradicionales xatonadas, concursos de maestros del xató, o mercados de productos relacionados con el xató. El primer domingo de febrero se celebra la Gran Xatonada Popular en El Vendrell, con cientos de comensales degustando el mismo plato, y el primer domingo de marzo se repite en Calafell.

También puedes consultar una completa lista con sesenta restaurantes dónde probar el xató en la Costa Daurada, en l’Arboç, Cunit, Sant Jaume dels Domenys... Sumérgete en el universo del xató y descubre como lo preparan en cada zona. Vamos, que te puedes pasar todo el invierno comiendo xató cada fin de semana. Y recuerda, un buen xatonaire se hace desde muy pequeño. ¡El xató es un plato para toda la familia!