XATÓ

XATÓ

Baix Penedès

Ingredientes:

  • 100 g de almendras
  • 80 g de avellanas
  • 1 cebolla asada
  • 1 cabeza de ajos asados
  • 1 ñora asada
  • 3 tomates asados
  • 1 rebanada de pan frito
  • aceite, sal, vinagre, pimentón y pimienta

Preparación: En un mortero, añadir y machacar de uno en uno los siguientes ingredientes en este orden: almendras y avellanas hasta conseguir una pasta fina; la ñora, previamente escaldada y sin piel, la cebolla, la pimienta negra y el pan frito. Finalmente, añadir los ajos, los tomates, el aceite y el vinagre. Una vez terminada la salsa, mezclar con la escarola limpia y escurrida. Dejar reposar unas horas. Servir decorado con el bacalao desmigado, el atún, los filetes de anchoa y las olivas arbequinas. Comer acompañado de tortilla de alcachofa, de alubias o de butifarra negra, entre otros alimentos.

¿Quiere alguna propuesta personalizada?

Cultura, naturaleza, vino, actividades en la playa o en el interior…
¡Te lo ponemos fácil!

LEER MÁS

¿Qué necesitas?