TRUITA AMB SUC

Priorat

Ingredients:

Espinacs
Ous
Bacallà dessalat i esqueixat
Botifarra negra
Brou de carn
Ametlles i avellanes torrades
Alls, pebre vermell o negre
Julivert

Preparació: Abans de res, fem una truita d’espinacs normal. Un cop tenim la truita en una cassola de fang fem un sofregit amb els alls, el pebre vermell, una mica de pebre negre, botifarra negra i el bacallà. Fet el sofregit hi afegim el brou de carn i una picada d’ametlles i avellanes torrades amb julivert. Hi posem sal i ho deixem coure. Un cop tenim un suc espès, hi posem la truita tallada a trossos i ho deixem bullir uns minuts.