OMELETTE EN SAUCE

OMELETTE EN SAUCE

Priorat

Ingrédients:

  • Épinards
  • Œufs
  • Morue dessalée et émiettée
  • Boudin noir
  • Bouillon de bœuf
  • Amandes et noisettes grillées
  • Ails, paprika ou poivre
  • Persil

Préparation: Tout d’abord, faire une omelette conventionnelle aux épinards. Ensuite, faire revenir l’ail dans un récipient en terre cuite avec le paprika, un peu de poivre, le boudin noir et la morue. Une fois que c'est prêt, ajouter le bouillon de viande, les amandes et les noisettes pilées avec le persil. Saler et faire cuire. Lorsque la sauce est épaisse, ajouter l’omelette coupée en morceaux et laisser cuire quelques minutes.

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