MENJAR BLANC

MENJAR BLANC

Baix Camp

Ingredientes:

  • 500 g de almendras
  • 50 g de almidón en flor
  • 250 g de azúcar
  • ralladura de un limón y canela en rama

Preparación: Poner las almendras a remojo en agua durante unas horas. Pasado este tiempo, escurrirlas y triturarlas hasta conseguir una pasta. Añadir un litro de agua y filtrarlo todo con una servilleta de algodón prensándolo con fuerza para extraer la leche de las almendras. Separar una parte de esta leche y disolver el almidón. Añadir la ralladura de limón y la canela a la pasta y poner al fuego. Cuando esté caliente, añadir la leche con el almidón y esperar a que hierva. Una vez haya hervido, colar y repartir en moldes pequeños. Servir frío.

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