MENJAR BLANC

Baix Camp

Ingredients:

500 gr. d’ametlles
50 gr. de midó en flor
250 gr. de sucre
Una pell de llimona i canyella en rama

Preparació: Agafem les ametlles i les posem unes hores en remull amb aigua. Passat aquest temps les escorrem i les triturem fins a fer-ne una pasta. Hi afegim un litre d’aigua i ho filtrem tot amb un tovalló de cotó prement-ho ben fort per extreure la llet de les ametlles. Separem una part d’aquesta llet i hi dissolem el midó. A la resta, hi posem la pell de llimona i la canyella i ho posem al foc. Quan està ben calent hi afegim la llet amb el midó i esperem fins que bulli. Un cop ha bullit ho colem i ho repartim en motlles petits. Se serveix fred.