MENJAR BLANCO
MENJAR BLANCO
Baix Camp
Zutaten:
- 500 g Mandeln
- 50 g Weizenstärke
- 250 g Zucker
- Abrieb einer Zitrone und eine Zimtstange
Zubereitung: Mandeln einige Stunden lang in Wasser einweichen. Danach abtropfen lassen und zu einer weichen Masse zerstampfen. Einen Liter Wasser hinzufügen und durch ein Baumwolltuch abseihen. Tuch dabei fest zusammendrücken, um die Mandelmilch herauszuziehen. Weizenstärke mit einem Teil dieser Milch verrühren. Der Paste Zitronenabrieb und Zimt hinzufügen und erhitzen. Wenn sie heiß ist, Milch mit Stärke hinzufügen und aufkochen lassen. Anschließend durchseihen und in kleine Schälchen füllen. Kalt servieren.
