Desfiladero de Fraguerau y las ermitas

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CORNUDELLA DE MONTSANT

FALSET

MARGALEF

ULLDEMOLINS

Quizás uno de los espacios naturales más preciosos de la Costa Daurada es el Desfiladero de Fraguerau. Se abre paso por el río Montsant entre la Serra la Llena y la de Montsant. Además, es uno de los lugares más emblemáticos del Parque Natural del Montsant. El río se abre tímidamente entre rocas imponentes de formas redondeadas, que dibujan un acceso en la Catalunya del silencio. De hecho, algunos denominan este valle como el Valle del Silencio, por la calma y la paz que se respira.

Y es que el Priorat es una de las comarcas más rurales y tranquilas de la Costa Daurada, ideal para entrar en contacto con la naturaleza más indómita y con la espiritualidad de las pequeñas ermitas. Este desfiladero debe su nombre al anacoreta Fray Guerau que vivió en una balma próxima al río en la Edad Media, junto a la cual encontramos la ermita románica de San Bartomeu.

Empezamos la excursión?

El acceso por las ermitas de Sant Antoni y Santa Magdalena de Ulldemolins es lo más sencillo a la hora de empezar la excursión. La entrada al desfiladero se inicia a las Cadolles Fondes, unas balsas esculpidas en la roca que ha modelado la acción del agua y que se pueden ver desde un mirador. También, a lo largo del recorrido, podréis encontrar atractivos que os trasladarán a épocas medievales como un puente colgado que hay que atravesar sobre el río.

De hecho, os aconsejamos una ruta de ida y vuelta por el mismo GR-65-5. La idea es que vayáis siguiendo las marcas blancas y rojas hasta llegar a la Ermita de Sant Bartomeu. La vuelta es por el mismo camino. Encontraréis diferentes fuentes de agua y un paisaje que os hará desconectar del ruido y el bullicio de la vida terrenal.

Aprovechando la parte mística del Montsant, también os proponemos descubrir el territorio a través de sus ermitas, las grandes casas rurales de la espiritualidad, donde se conservan las vírgenes más adoradas de la Costa Daurada. A continuación, os hablaremos de algunas, tanto de las que forman parte del itinerario del Congost de Fraguerau como otras que podéis encontrar muy cerca, a pocos kilómetros de distancia. A la mayoría se puede llegar en coche, pero a todas se puede acceder haciendo una excursión a pie que os permitirá conocer la región en estado puro.

Os recomendamos algunas de las más especiales:

FOTO: @pnmontsant_judit_sabater

Ermita de Sant Antoni y Santa Bàrbara (Ulldemolins)

Antes de llegar al pueblo de Ulldemolins encontraréis un desvío a la derecha que, después de recorrer unos 4 km, os llevará hasta el destino. Si lo preferís, también podéis acceder haciendo un paseo desde el municipio. Sant Antoni data del siglo XV, y una curiosidad de esta ermita es la misma campana del santuario. Se trata de una bomba reaprovechada, probablemente de las muchas que cayeron durante la Guerra Civil. Sant Antoni dispone de área de ocio, con barbacoa y mesas, y, como hemos dicho, es el punto de partida de la ruta que os llevará al desfiladero de Fraguerau.

Ermita de Sant Salvador (Margalef)

A 3,5 km de Margalef encontraréis la Ermita de Sant Salvador. Se puede acceder en coche o a pie desde una pista pavimentada que sale del pueblo. De camino, podréis disfrutar de vistas espectaculares mientras pasáis entre vías boscosas y montañas preciosas. Sant Salvador se encuentra guarecido bajo una gran roca redondeada. La campana del santuario también es una bomba reaprovechada. Junto a la ermita, bajo la misma roca, podemos ver la casa del ermitaño.

Esta zona es muy frecuentada por los que hacen escalada y hay mesas para hacer un picnic si os entra el hambre.

Ermita de Sant Gregori (Falset)

Llegamos a la capital de la comarca, Falset, donde está la Ermita de Sant Gregori. Podéis llegar en coche a través de una pista que encontraréis cerca del pueblo en dirección a Reus. Otra vez, encontraréis una ermita construida bajo una gran roca rojiza y desde donde podréis disfrutar de unas vistas espectaculares. La construcción data del siglo XVIII y fue reconstruida en el siglo XX. Desde aquí también podéis hacer una ruta a pie hasta la Ermita de San Cristóbal, en el mismo municipio.

En esta zona encontraréis 'Los rincones' de Sant Gregori, que son las formas con que con los años han erosionado las rocas y que ha dado lugar a figuras muy extrañas.

Ermita Sant Joan de Codolar (Cornudella del Montsant)

Sant Joan de Codolar, situada a 4 km de Cornudella del Montsant, es una ermita accesible en coche y que recibe este nombre gracias a los cantos rodados que lo rodean. La ermita fue construida el siglo XV por los monjes cartujos, y todavía hoy en día es habitada por una ermitaña, la señora Montserrat Domingo, que se trasladó a este lugar del Montsant hace cuarenta años atraída por su entorno. Si vais, no os olvidéis de charlar con ella un rato, vale mucho la pena!

Después de hacer la excursión y haber visitado algunas de las ermitas propuestas, una buena idea es adentrarnos algo más en la cultura local a través de su gastronomía, como siempre la síntesis más creativa de las costumbres de un lugar. En este caso, la tortilla en zumo creemos que es una buena manera de descubrir la vida de campesino y cómo se organizaban las cocinas para aprovechar las verduras de cada época.

¿Sabes qué es la tortilla en zumo?

Si visitáis el Priorat, sobre todo en invierno, no podéis dejar de probar uno de los platos que mejor sintetiza la esencia del territorio. Se trata de la tortilla en zumo, una tortilla de legumbres o de espinacas muy húmeda con una salsa. Normalmente es un plato que coincide con el tiempo de la cosecha del aceite, entre diciembre y febrero.

Se explica que los campesinos cuando llegaban a casa, después de estar todo el día cosechando aceitunas con las manos heladas, soñaban con un plato caliente. Y como que la tortilla se acostumbraba a hacer de un día para el otro, se calentaba con un zumo hecho de ajos, aceite, pimienta y harina.

En Ulldemolins se celebra la Diada de la Truita amb Suc cada segundo domingo de marzo y en muchos restaurantes del Priorat la podéis encontrar como plato recomendado en cualquier época del año.