BLANC-MANGER
BLANC-MANGER
Baix Camp
Ingrédients:
- 500 g d’amandes
- 50 g de fleur d'amidon
- 250 g de sucre
- Un zeste de citron et un bâton de cannelle
Préparation: Faire tremper les amandes quelques heures dans de l’eau. Ce temps écoulé, les égoutter et les broyer jusqu'à obtenir une pâte. Ajouter un litre d'eau et filtrer le tout à l'aide d'un linge en coton pour en extraire le lait d'amandes. Séparer un peu de ce lait et y dissoudre l’amidon. Dans le reste, mettre le zeste de citron et la cannelle et mettre sur le feu. Quand c’est bien chaud, ajouter la partie avec l’amidon et porter à ébullition. Une fois le tout bouilli, passer au tamis et mettre dans de petits moules. Servir bien frais.
