ROSSEJAT MIT NUDELN
ROSSEJAT MIT NUDELN
Tarragonès
Zutaten:
- 600 g frischer Fisch für die Brühe
- Zwiebel, Knoblauch und Petersilie
- Tomate
- 400 g Kartoffeln
- 300 g Nudeln
- Paprikagewürz und Safran
Zubereitung: Klein geschnittene Zwiebel, Knoblauch und Petersilie in einem Tontopf anbraten. Tomate, Paprikagewürz, Safran, etwas Wasser und Kartoffeln hinzufügen, Fisch dazugeben und köcheln lassen. Nach Ende der Garzeit abseihen und die Brühe beiseite stellen. Öl im Tontopf erhitzen. Nudeln in sehr heißem Öl braten, bis sie eine goldbraune Farbe angenommen haben. Nach und nach Brühe zugeben, bis die Nudeln gar sind (sie müssen noch Biss haben). Mit Knoblauchöl nach Wunsch servieren.
