SOSSE FÜR DIE CALÇOTADA
SOSSE FÜR DIE CALÇOTADA
Alt Camp
Zutaten:
- 30 g geröstete, geschälte Mandeln
- 1 mittelgroße gekochte und geschälte Tomate
- 2 gekochte und gehäutete Knoblauchzehen
- etwasPetersilie
- Essig
- Öl und Salz
Zubereitung: Alle Zutaten hacken. Öl und Salz hinzufügen und so lange rühren, bis die Soße gebunden ist. Die Calçots(eine Art Frühlingszwiebeln) von der äußersten Schale befreien und in der Soße marinieren. Die marinierten Calçots werden auf dem Feuer von Rebenholz gebraten, bis sie gut durch sind. Anschließend bündelweise in Zeitungspapier wickeln, um sie warmzuhalten und damit sie weich werden.
