DE ARCHITECTUUR VAN DE DROGE STEEN OF BOUWEN ZONDER CEMENT AAN DE COSTA DAURADA

Kies de stevigste ui, schil ze met twee vingers, dompel ze in de romesco-saus en draai rond, houd ze boven je hoofd, en... smullen maar! Beeld je een calçotada in met duizenden personen die dit tegelijkertijd doen? Dit en nog veel meer is het Grote Feest van de Calçotada van Valls, een van de grote feesten die in Catalonië georganiseerd worden. Tijdens het feest, dat plaatsvindt de laatste zondag van januari, geeft de hoofdstad van Alt Camp het startschot voor het seizoen van de calçot. Er worden wedstrijden gehouden met telers en eters van calçots, de bereiding van romesco-saus... Optochten, castellers en muziek zorgen ervoor dat dit evenement niet alleen een gastronomisch spektakel is, maar ook een cultureel schouwspel.

De traditie zegt dat een calçotada met magie het Miramar-gebergte als achtergrond moet hebben, een hoeve van Valls als scenario en als loge de stad, de wieg van dit grensoverschrijdend gerecht. Als je het grote feest niet kunt bijwonen, dan heb je tijd tot in april om een van de tientallen restaurants te bezoeken die calçots van Alt Camp aanbieden en om ze te proeven op de juiste plaats.

Wil je de  calçots verteren? Heb je zin in een bezoek met veel geschiedenis in de ondergrond van Valls? Onder de Plaça del Blat werd enkele jaren geleden de grootste schuilkelder van het gebied Tarragona gerestaureerd en als route ingericht. Tijdens de Burgeroorlog diende het als bescherming voor de inwoners van Valls tegen de verwoesting van de bommen van de fascistische luchtmacht. Maar gelukkig kwam de eventuele aanval er nooit en werd het bouwwerk nooit in gebruik genomen.

De schuilkelder is 8 meter diep en heeft gangen tot 1,50 m breed en 1,80 m hoog. Men heeft toegang via de Espai de la Memòria van Ca Segarra, het centrum waar je meer kunt leren over de geschiedenis van Valls. Het bezoek aan de schuilkelder vindt plaats met een rondleiding. Zodra je binnen bent, kan je je met gesloten ogen de bommen van de Italiaanse luchtmacht inbeelden die op slechts enkele meter boven je hoofd neervallen... Wat een nachtmerrie moeten duizenden Catalanen beleefd hebben amper 80 jaar geleden!