Die Santa Úrsula-Messe, die zu Ehren der Schutzpatronin von Valls, Sainte Úrsula, seit Anfang des 19. Jahrhunderts in dieser Stadt stattfindet, ist ein Fest, bei dem "castells" oder Menschentürme eine besondere Bedeutung haben. Der Höhepunkt ist der Tag der Menschentürme.
Vom 31. Oktober bis 2. November verwandelt sich der Passeig Jaume I in eine Bühne voller gruseliger Dekorationen, fantastischer Shows und unwiderstehlicher gastronomischer Angebote.
Volkstümliches Frühstuck mit Verkostung von frischen Olivenöl, Live-Musik, Allioli-Wettbewerb, Austellung und Verkauf des Olivenöls, Verlosung von viel Öl, und vieles mehr.
